หากอุตสาหกรรมอาหารไม่อยู่ในภาวะวิกฤต แน่นอนว่าอุตสาหกรรมอาหารจะมีความซับซ้อนและความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องเพิ่มขึ้น การวิเคราะห์เมื่อเร็วๆ นี้ชี้ว่า 50% ของการผลิตอาหารในสหรัฐฯ สูญเปล่า โดยทั่วโลกประเมินไว้สูงกว่า 30% ผู้ค้าปลีกต้องการผลผลิตที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งนำไปสู่การสูญเสียที่เกิดขึ้นตลอดห่วงโซ่อุปทานอาหาร พวกเขายังแสวงหาราคาที่ต่ำซึ่งนำไปสู่การทำให้เป็นอุตสาหกรรมของกระบวนการ
ความกลัวในอาหาร เช่น โรควัวบ้า (BSE) และการปนเปื้อนข้าม
หมายความว่าผู้บริโภคจำนวนมากมีความเชื่อมั่นในอาหารของตนน้อยลงและแสวงหาข้อมูลเกี่ยวกับความถูกต้องและวิธีปฏิบัติในการผลิตมากขึ้นเรื่อยๆ
กว่า 80% ของยาปฏิชีวนะที่ใช้ในสหรัฐอเมริกาใช้ในการผลิตอาหาร การทำฟาร์มนำไปสู่ปัญหาสิ่งแวดล้อมและอาจทำให้สภาพอากาศเปลี่ยนแปลง แบบจำลอง “โลกแห่งความจริง” สำรองกำลังได้รับการพัฒนาเพื่อแก้ไขปัญหาเหล่านี้บางส่วน ตัวอย่างเช่น ตลาดของเกษตรกรสามารถลดระยะทางอาหาร และแสดงให้เห็นถึงความเป็นท้องถิ่น การเก็บตกซึ่งผู้คนเก็บพืชผลที่เหลือจากไร่นาของเกษตรกรหลังจากเก็บเกี่ยวในเชิงพาณิชย์แล้ว กำลังเป็นที่นิยม มีกฎหมายและมาตรฐานเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ แม้ว่าสิ่งเหล่านี้มักจะเป็นระดับชาติหรือระดับภูมิภาค และมักจะยุ่งยากในการดำเนินการ
การพัฒนาล่าสุดในเศรษฐกิจดิจิทัลสามารถช่วยได้ ในจำนวนนี้มีการใช้เซ็นเซอร์ที่เพิ่มมากขึ้นซึ่งให้ข้อมูลเพื่อให้มีแนวทางปฏิบัติที่ชาญฉลาดมากขึ้นเพื่อลดต้นทุนและเพิ่มความยืดหยุ่น การตรวจสอบอุณหภูมิตามเวลาจริงและตู้เย็นอัจฉริยะในบ้านสามารถช่วยลดขยะได้ แต่นวัตกรรมที่ค่อนข้างใหม่อย่างบล็อกเชนนั้นถูกมองว่าเป็นโอกาสที่สำคัญในห่วงโซ่อุปทานทางการเกษตร
Blockchains เป็นเทคโนโลยีที่รองรับ cryptocurrencies เช่น bitcoin แต่มีการใช้อย่างอื่นนอกเหนือจากสกุลเงิน พวกเขาบันทึกข้อมูลในบัญชีแยกประเภทในลักษณะที่ปลอดภัยและไม่เปลี่ยนรูปแบบ ด้วยการแจกจ่ายให้กับผู้ใช้จำนวนมาก บัญชีแยกประเภทเหล่านี้จึงมีความยืดหยุ่นโดยไม่มีข้อผิดพลาดแม้แต่จุดเดียว และสามารถโปร่งใส (ขึ้นอยู่กับการออกแบบ) สำหรับผู้ใช้ทุกคน
นักเศรษฐศาสตร์อธิบายโดยนักเศรษฐศาสตร์ว่าเป็น”เครื่องไว้วางใจ”บล็อกเชนให้ความโปร่งใสของห่วงโซ่อุปทานและความสมบูรณ์ของข้อมูล ทำให้สามารถรับประกันความถูกต้องที่มองเห็นได้
สตาร์ทอัพจำนวนหนึ่งกำลังสำรวจศักยภาพของบล็อกเชนในภาค
การเกษตร สิ่งที่น่าสังเกตมากที่สุดคือProvenance.orgการเริ่มต้นซอฟต์แวร์ B2B ขนาดเล็กในสหราชอาณาจักรโดยใช้บล็อกเชนเพื่อสร้างความถูกต้องของสินค้าที่มีมูลค่าสูง รวมถึงอาหาร พวกเขากำลังทดลองเพื่อพิสูจน์ว่าห่วงโซ่อุปทานของปลาทูน่าที่จับได้ในอินโดนีเซียถูกส่งไปยังร้านอาหารญี่ปุ่น พวกเขาจะใช้ข้อมูลบนเซ็นเซอร์หรือแท็ก RFID และใบรับรองท้องถิ่นที่บันทึกไว้ในบล็อกเชน เพื่อติดตามปลาตลอดการเดินทางจาก “ตะขอถึงส้อม” สร้างตามคำพูดของหนึ่งในผู้ก่อตั้ง “ระบบชื่อเสียง”
บริษัทซอฟต์แวร์อื่นๆ กำลังพัฒนาโซลูชันที่คล้ายกันสำหรับการติดตามทั่วโลก นักประดิษฐ์กำลังค้นคว้าวิธีที่จะสามารถบันทึกและติดแท็ก DNA ให้กับสัตว์ได้ และบันทึกลงในบล็อกเชน ข้อมูลนี้สามารถเข้าถึงได้ง่ายสำหรับผู้ใช้ปลายทางและลูกค้าที่ใช้โทรศัพท์มือถือและแอพ
BlockCrushr Labs เป็นบริษัทสตาร์ทอัพในแคนาดาที่แก้ไขปัญหาความยากจนด้านอาหารในท้องถิ่นและกำลังใช้สกุลเงินและความโปร่งใสของเทคโนโลยีบล็อกเชนเพื่อเพิ่มการบริจาคให้กับคนไร้บ้าน และเพื่อให้แน่ใจว่าเงินบริจาคเหล่านี้จะถูกใช้จ่ายอย่างมีความรับผิดชอบ
Farmshare ใช้บล็อกเชนเพื่อพัฒนาการเกษตรที่สนับสนุนโดยชุมชนโดยสามารถใช้ “สกุลเงิน” ในท้องถิ่นเพื่อซื้ออาหารที่ผลิตในท้องถิ่นภายในชุมชนตามธรรมชาติได้
Skuchainกำลังพัฒนาบาร์โค้ดและแท็ก RFID ที่ปรับปรุงใหม่ และเทคโนโลยีบล็อกเชนโดยมีจุดประสงค์เพื่อปกป้องห่วงโซ่อุปทานทั่วโลกตั้งแต่ต้นจนจบจากการปลอมแปลง
บริษัทต่างๆ เช่น เชนแซนวิช Subway ได้ให้คำมั่นที่จะกำจัดยาปฏิชีวนะและสารกันบูดออกจากส่วนผสมของพวกเขา หากต้องการให้คำมั่นสัญญาเหล่านี้ บล็อกเชนที่โปร่งใสซึ่งทุกคนสามารถมองเห็นแหล่งที่มาและเนื้อหาของผลิตภัณฑ์ได้ดูเหมือนจะเป็นแนวทางที่เหมาะสม
เราอาจจำแนกการพิสูจน์แนวคิดและแนวคิดเหล่านี้ว่าเป็นการใช้บล็อกเชนเพื่อให้แนวทางการตรวจสอบถาวร ซึ่งการมองเห็นจะนำไปสู่ความรับผิดชอบและความไว้วางใจ โดยไม่จำเป็นต้องสร้างชื่อเสียงในท้องถิ่น เห็นได้ชัดว่าปรัชญานี้ไม่จำกัดเฉพาะการเกษตร
อย่างไรก็ตาม โซลูชั่นบล็อกเชนก็มีข้อจำกัดในตัวเอง ปัจจัยหลักในหมู่สิ่งเหล่านี้คือความจำเป็นในการตรวจสอบความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นระหว่างผลิตภัณฑ์และการนำเสนอทางดิจิทัล และความต้องการอย่างต่อเนื่องสำหรับระบบการรับรองในท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงบางรูปแบบในไมล์แรก เช่น การสร้างข้อเท็จจริงของหลักปฏิบัติทางจริยธรรม
การผสมผลิตภัณฑ์และห่วงโซ่อุปทานเข้าด้วยกันอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้คืออีกปัจจัยหนึ่งที่ทำให้การยอมรับและการนำไปปฏิบัติทำได้ง่าย ด้วยเหตุผลเหล่านี้ การพิสูจน์แนวคิดในปัจจุบันมักจะมีมูลค่าสูงและมีปริมาณน้อย และมักถูกกระตุ้นโดยแรงจูงใจทางสังคมที่แข็งแกร่งของผู้ก่อตั้ง บล็อกเชนสามารถเป็นส่วนหนึ่งของโซลูชันที่กว้างขึ้นเท่านั้น และอาจยังคงจำกัดอยู่เฉพาะตลาดเฉพาะกลุ่ม ซึ่งการสร้างแหล่งที่มาสามารถสร้างผลตอบแทนที่สูงกว่าได้
Credit : สล็อต
